Двуцветни ябълкови кексчета

Тези кексчета изобщо не трябваше да са това , което са!  :) Оригиналната рецепта е всъщност за кекс с топла вода ( Вени, благодаря за рецептата!  ;) ) Но се оказа , че с това местене насам натам, някъде по трасето съм останала без формата ми за кекс. Така, къксът се превърна в малки кексчета( ура! пазя си формата за мъфини :) ). По съвет, трябваше да заменя топлата вода с прясно мляко. Оказа се,обаче, че непредвидливо бях сложила последното в кафето си сутринта. А нямаше как да ходя до магазина- едно малко момиченце си чакаше закуската . И така, за да не е просто вода, мислих мислих и реших с какво да я заменя- прясно изцеден ябълков сок!  И ето какво се получи като рецепта и резултат:

Продукти за 12 бр :

*1 чаша-150 мл

• 4 яйца
• 2 чаши кафява  захар 
• 1/2 чаша зехтин
• 3 чаши брашно
• 1 чаша прясно изцеден ябълков сок
• 1 ч.л ванилов екстракт
• 1 ч.л канела
• 1 бакпулвер
• 3 с.л какао

Приготвяне: 

     Яйцата се разбиват заедно със захарта и ванилията на пухкав крем. На тънка струя се добавя зехтинът и ябълковия сок, като се бърка непрекъснато.  В друг съд се пресява брашното заедно с бакпулвера и канелата, след което на 3 пъти се добавят към яйчената смес. 

    Формата за мъфини се намазнява или се слагат хартиени чашки. С подходяща лъжица се загребва от тестото и формите се пълнят до половината. Когато всички са пълни , към сместа се добавя какаото и се разбърква хубаво. След което формичките се допълват  почти до горе.

Пекат се на 180 градуса, на вентилатор, за около 20 минути или докато клечка забита в средата не излезе суха. 

   Оставят се върху решетка да се охладят за десетина минути  и са готови за похапване :)

Да ви е сладко!

Ягодова панна кота

Въпреки хладното и дъждовно време, въпреки че астрономическата есен вече настъпи, на мен все още ми е трудно да се сбогувам с лятото! Затова и днешният десерт е свеж и летен! За последно, преди в кухнята ми трайно да се настанят ароматите на ябълки, канела, джинджифил...:)
Рецептата видях в блога Аngellovescooking и веднага знаех, че ще я приготвя! Както се казва- грабна ме от пръв поглед! Променила съм съвсем малко оригиналната рецепта, най-съществената  разлика е, че използвах ягоди, вместо малини. Ами- получи се чудесно! :)

Продукти :


За  ягодовото желе:

• 350 г ягоди, нарязани на половинки
• 300 мл вода
• 100 мл  бяло вино
• прясно изцеден сок от 1/2 лимон
• 100 г захар
• 20 г желатин + 100 мл студена вода

За панна котата:

• 500 мл прясно мляко с висока масленост
• 200 мл сладкарска сметана
• 100 г бял шоколад / ползвах Милка/ 
• 150 г захар / стана доста сладко, може да се намали количеството на 100 г /
• 20 г желатин + 100 мл студена вода

Приготвяне:

1. Желатинът  за ягодовото желе се накисва в 100 мл вода и се оставя да набъбне. През това време на котлона се загряват водата, виното , лимоновия сок и захарта. Разбърква се хубаво, докато се разтопи захарта. Добавя се вече набъбналия жеатин и отново се разбърква, докато се се разтопи и той напълно. Ягодите се нареждат в избраната форма за сладкиша и се заливат със сиропа. Оставят се в хладилник, за да стегне. 
2. Желатинът за панна котата се накисва в 100 мл вода и се оставя да набъбне Млякото , заедно със захарта се заграва в подходящ съд  на котлона, доато се разтопи захарта. В друг съд се затопля сметаната( без да кипва) и в нея се слага начупения шоколад и се разбърква докато не се разтопи. Към сметановата смес се добавя вече набъбналия желатин и се разбърква , докато не се разтопи. След което се добавя и млякото със захарта. Отново се разбърква хубаво. Получената смес се изсипва внимателно върху желираните ягоди и се прибира отново в хладилник за няколко часа.

* Въпреки че, намалих количеството на прясното мляко, защото използвах по-плитък и малък съд от този, в оригиналната рецепта, ми остана смес,която разпределих в малки силиконови форми за мъфини и се получиха кокетни мини панна коти  във формата на сърце :)

    Преди сервиране, готовата панна кота се обръща в подходящ съд , като преди това се поставя в гореща вода за няколко секунди, за да може по-лесно да бъде освободена от формата. 

Да ви е сладко! :)

източник: тук